２月２日（火）の献立は、梅ごはん、牛乳、ちくわの磯辺揚げ、おひたし、鬼かまぼこ入りごまけんちん汁、福豆　でした。

・けんちん汁に入っている「鬼かまぼこ」

【立山町学校給食センターからのメッセージ】

　季節の変わり目には「邪気（鬼）」が出てくると考えられていて、それを追い払うために、その地方でさまざまな悪霊払いが行われます。

　その一つが「節分の豆まき」です。昔から大豆には、災いや病気などの「魔」を滅ぼす力があるため、鬼が持ってくる災難や病気を寄せつけないとされてきました。

　それで、「豆」の当て字として、悪魔の「魔」という字と、鬼滅の「滅」と書いて、「魔滅（まめつ）」＝「まめ」と呼び、節分の福豆として使われています。

　自分の歳の数プラス１つの豆を食べると体が丈夫になり、風邪をひかないそうです。

１月２９日（金）の献立は、ごはん、牛乳、からあげトマトソース、こふきいも、コーンポタージュ、シューアイス　でした。

【立山町学校給食センターからのメッセージ】

　給食週間最終日は、「肉ランチ」です。

　臨時休業期間の昼食アンケートの結果、休み中のメニューで５番目に多かったのは、ハンバーグ唐揚げ・ギョーザ等の「肉料理」でした。

「からあげトマトソース」

　からあげに、野菜たっぷり入れたトマトソースをからめて、野菜増しとしたメニューです。

「コーンポタージュ」

　肉料理の日には、野菜を補給できる、手軽なスープです。

　裏ごしコーンの缶詰と牛乳を混ぜて、手軽にできる一品です。

　カルシウムもたくさんとれますね。

　肉料理には、必ず、野菜たっぷりのメニューと組み合わせるとよいです。

　いろいろな野菜を肉で巻いてから焼き、焼き肉のタレをかけて食べるのも簡単で、おいしく食べることができますね。

　今日で給食週間は終わりです。

　給食とお家のランチで、ちがいはありましたか。

　休み中の食事をひと工夫して、簡単に、おいしく、栄養を十分にとりましょう。

　また、忙しい中、ごはんを用意してくださるお家の人に感謝して、残さず食べたり、お手伝いをしたりして、お家のランチを充実した時間にしましょう。

１月２８日（木）の献立は、ひじきごはん、牛乳、野菜の卵とじ、プチトマト、みそ汁　でした。

【立山町学校給食センターからのメッセージ】

　学校給食週間４日目は「野菜ランチ」です。

　臨時休業期間の昼食アンケートの結果、４番目に多かったのは、煮物やサラダ等の「作り置きの野菜料理」でした。

「ひじきごはん」

　前日にひじきと大豆の煮物を多めに作って置き、ごはんに混ぜるるだけで、できます。

　ひじきの水煮・大豆の水煮のレトルトや缶詰があります。

　それを鍋に入れて、さとうやしょうゆで味付けするだけで、「ひじきと大豆の煮物」ができます。

　いつも、レトルトや缶詰を常備しておくといいですね。

「野菜の卵とじ」

　水とめんつゆ、カット野菜を煮て、卵でとじるだけで一品ができす。

「みそ汁」

　切干大根などの乾燥野菜を洗って入れるだけです。

　カルシウムと鉄分が自然に、たくさんとることができます。

　野菜は、洗ったり、切ったりするのが大変です。そういう時は、カット利用すると便利です。

　ピーマンやにんじんを星型やハート型にくりぬいたりして、楽しく野菜を食べたというお家もありました。

　楽しく、簡単に料理して、野菜をたくさん食べるといいですね。                       

１月２７日（水）の献立は、ごはん、牛乳、厚焼き卵、きんぴらのチーズ焼き、鮭大根、りんご　でした。

【立山町学校給食センターからのメッセージ】

　学校給食週間３日目は、「弁当リメイクランチ」です。

　臨時休業中の昼食に関するアンケートの結果、３番目に多かったのは、「弁当」でした。

　朝、お弁当を作っておられる家庭も多いと思います。

　そのお弁当をリメイクして、お昼ごはんを作っている人のアイディアを紹介します。

「きんぴらのチーズ焼き」

　ごぼうのきんぴらに、とろけるチーズを入れて、焼くだけです。

　パンの上にのせて焼くと、主食に変身します。

　また、その他、簡単にリメイクできるアイディアがあります。

　きんぴらに、キャベツとマヨネーズを入れるだけで、「きんぴらサラダ」となるのです。

　きんぴらを、たくさん作っておいて、いろいろな料理に変身させるのも、たのしいですね。

「鮭大根」

　お弁当に入れる「焼き鮭」を、大根と一緒に煮るだけです。

　ぶり大根もおいしいですが、手間もかからず、簡単にできます。

　ちなみに、漫画・アニメの「鬼滅の刃」に出てくるキャラクター・富岡義勇の好きなメニューです。知っていましたか？

　１月２６日（火）の献立は、ツナチャーハン、牛乳、揚げギョーザ、チョレギサラダ、中華風みそ汁　でした。

【立山町学校給食センターからのメッセージ】

　学校給食週間２日目は、「中華ランチ」です。

　アンケートの結果、臨時休業期間中のお昼ご飯で麺料理の次に多かったのは、「チャーハン」等のごはん類でした。

　「チャーハン」は、入れる具材や味付けによって、いろいろなバリエーションが楽しめます。給食では、「ツナチャーハン」にしました。

　お家にいる時は、肉・野菜・きのこ等、冷蔵庫の残り物を入れるといいですね。ホットプレートで、家族で一緒にチャーハンを作ると、進んでお手伝いもできます。

　「チョレギサラダ」の「チョレギ」とは、韓国で、「コッチョリ」と言われる「浅漬けのキムチ」を意味する方言です。発酵期間をおかず、漬けてすぐ食べるサラダです。最後に、「きざみのり」をかけて食べます。

　「中華風みそ汁」は、みそに、牛乳・ごま油を入れると、まろやか中華風味になります。カルシウムも補給できますね。

　休みの日、今日のような「中華ランチ」をお家でも作ってみるといいですね。