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立山町立雄山中学校

【１月２６日（月）～３０日（金）全国学校給食週間です】

本日のメニューは、牛乳、ごはん、ガタタン、ザンギ、昆布和えです。

学校給食週間最終日の今日は、北海道のご当地メニューです。

ガタタンとは？

ガタタンは、具材が豊富でとろみのあるスープです。ガタタンの特徴的な要素として「ガーダ」と呼ばれる小麦粉で作ったお団子が入ります。このお団子がスープにとろみを与え、食べ応えを増します。この料理は、特に北海道の芦別市で有名で、寒い季節にぴったりの温かいスープです。

ザンギとは？

ザンギという名前は、鶏の唐揚げという意味の中国語「炸鶏（ザーギー）」に縁起のよい「運（うん）」を足してつけられたとされています。 しかし、ザンギの名前の由来には諸説あるそうです。ザンギの最大の特徴は、濃いめの味つけ。しょうゆ・酒などの調味料やニンニク・生姜などの香味野菜を使って下味をつけることで、食材そのものにしっかりと味がしみこみます。